老南瓜是(shì)可(kě)以生吃的。

　　南瓜可(kě)以生吃，南瓜(guā)中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物(wù)质(zhì)、氨(ān)基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南(nán)瓜可(kě)以较好的保存其营养(yǎng)价值(zhí)，但建议(yì)控(kòng)制摄入(rù)量，以免造(zào)成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜，对(duì)于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生等有一(yī)定(dìng)的辅(fǔ)助(zhù)作用。

怎么挑甜的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜色。

　　不同的(de)品种，南瓜(guā)的颜(yán)色(sè)是不(bù)一样(yàng)的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜(tián)的就要(yào)挑选颜(yán)色(sè)橙色(sè)的，成(chéng)熟的好，口感就好;还有一种京绿(lǜ)栗(lì)南瓜，北京(jīng)的品种，挑选要找颜色(sè)深绿的、所(suǒ)以，什么样的(de)南(nán)瓜又(yòu)面又甜，首先看颜色(sè)准没(méi)错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以(yǐ)通(tōng)过(guò)看(kàn)南瓜(guā)的形(xíng)状(zhuàng)看出(chū)来(lái)，有的南(nán)瓜是圆的，带有条纹的；有(yǒu)的是长的，带(dài)有斑(bān)纹线的。

　　不(bù)管什(shén)么形状(zhuàng)的南(nán)瓜，在挑选的时(shí)候，要找形状完整的(de)，有(yǒu)凸起或斑(bān)点(diǎn)的不影(yǐng)响口感，这是(shì)南瓜抵制虫害，保护自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮(pí)，如果比较坚(jiān)硬，那就是老南(nán)瓜；如果一掐就破，那就是嫩(nèn)南(nán)瓜。

　　4、听声(shēng)音(yīn)：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一(yī)只手去(qù)轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就(jiù)没(méi)那么(me)好了。

如(rú)何(hé)挑(tiāo)选甜南(nán)瓜(guā)

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上(shàng)来说，金黄(huáng)色的(de)南(nán)瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹(wén)越清楚粗(cū)重越成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有(yǒu)一种清香气味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮(pí)一掐就破，就证明成熟度(dù)不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎(jīng)，如果感觉(jué)非(fēi)常硬(yìng)，就证明南瓜(guā)采摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可以看看瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱满也是南(nán)瓜成(chéng)熟度高的表现之一(yī)。

　　扩展资(zī)料(liào)

　　南瓜的养生功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃很好(开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑hǎo)的食物，南瓜(guā)中含有(yǒu)丰富的维生(shēng)素A原，可(kě)以参与胃内上皮组织的正(zhèng)常(cháng)代谢，保(bǎo)护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈(yù)合;果胶则可以让消(xiāo)化道免受粗糙食品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃(wèi)溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的(de)角(jiǎo)度认(rèn)为：有补中益气(qì)、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学(xué)研究证明，南瓜(guā)中的果胶帮(bāng)助(zhù)肝、肾功能减弱(ruò)的人增强(qiáng)肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖(táng)尿(niào)病(bìng)：南(nán)瓜富含维(wéi)生素a、维生素c和维生素e，能(néng)促进(jìn)胰岛素(sù)的(de)分(fēn)泌(mì);南瓜中的果(guǒ)胶可推迟(chí)食物排空、延缓肠道对糖类(lèi)的(de)吸收，从而控(kòng)制血糖升高。

　　此外，南瓜所含(hán)有的矿(kuàng)物质钴，是胰岛素细胞(bāo)合成胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适当吃些用南瓜做(zuò)的食物。

　　参考资(zī)料来源：人民网-南瓜并非(fēi)要(yào)新鲜才(cái)好(hǎo)吃 如何(hé)挑到(dào)好南瓜

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