近一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地(dì)的(de)关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo美国管得了比尔盖茨吗)”的(de)价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企美国管得了比尔盖茨吗业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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