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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)哪(nǎ)个好吃(chī)些呢(ne)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的(de)哪一(yī)个(gè)更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jī母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理ng)中(zhōng)平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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