近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸(xī)引了(le)全国(guó)各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到作家许地山简介，许地山简介资料中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，作家许地山简介，许地山简介资料“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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