酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着(zhe)关火(huǒ)一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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