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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么(me)样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品专(zhuān)业生产(chǎn)加工的私(sī)营独资(zī)企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于19频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽98年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力于(yú)副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁(suǒ)企业(yè),主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大(dà)的专(zhuān)业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名(míng)优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老字号,专注于经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味(wèi)停车(chē)/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列(liè)产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营企业,白莲(lián)系列产(chǎn)品(pǐn)销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉(fěn))没(méi)有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面(miàn)上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即(jí)会很(hěn)快(kuài)溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊(hú)在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用(yòng)少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉(lú)子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它(tā)们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与(yǔ)含(hán)纤维素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维(wéi)素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛(quán)糖(táng)酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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