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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东北人(rén)多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zh胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么ēng)出(chū)好吃的水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃(chī)的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白(bái)质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包(bāo)上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的(de)人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋(dàn)的

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