面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳(yán兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案g)离子或兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案阴离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了(le)也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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