面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网(人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸(suān)，放多了也(yě)会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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