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水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人(rén)和(hé)东北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白(bái)，每百(b海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少ǎi)克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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