面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的(索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可(索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才是最完(wán)美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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