一年之计在于春(chūn)，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多(duō)。

其铁的(de)含(hán)量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗上(shàng)，锌的(de)含(hán)量(liàng)是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不(bù)可缺少的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起(qǐ)后，再焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾(pí)、开(kāi)胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿(chūn)末、精盐和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的(de)变(biàn)种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入(rù)些(xiē)许蚝油或老抽（如(rú)果用(yòng)老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜(cài)变的(de)梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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