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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且(qiě)无异状(zhuàng)，另外(wài)质量好的藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别，都是现(xiàn)代精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才(cái)正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加工(gōng)的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标准参与起草单位(wèi),杭州天堂(táng)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然健康地方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较(jiào)大的专业(yè)藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名企业(yè),云南德春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的(de)企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国(guó),洪(hóng)湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙井茶/兼营世界(jiè)各地(dì)名优茗茶(chá)及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知味(wèi)停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列(liè)产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其(qí)他(tā)淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们的(de)吸(xī)水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而(ér)且(qiě)不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边(biān)四周一圈(quān)呈(chéng)稀(xī)浆状(zhuàng)，中间(jiān)部(bù)分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是(shì)莲藕20分米等于多少米 20分米等于多少厘米(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维(wéi)素多(duō)的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的(de)吸收(shōu)。

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