近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么间的(de)周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的(de)来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开(kāi)政策的的(de)扶持和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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