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料理可以生吃(chī)吗

　　料理是(shì)可以生(shēng)吃的(de)。

　　是(shì)可(kě)以生吃的，而且切(qiè)生鱼片(piàn)的(de)刀是特(tè)制(zhì)的，且不能(néng)沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这(zhè)刀把鱼(yú)肉切(qiè)得很(hěn)薄。

　　选择(zé)的(de)鱼肉一(yī)定要新鲜，不(bù)少(shǎo)日本人认为生鱼(yú)片(piàn)真正好吃是在杀了数小时之后(hòu)。

　　这是因为氨基酸(suān)在死鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当(dāng)然也有日本人认为用生鱼宰(zǎi)杀后马(mǎ)上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注意事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到了，主厨将无法(fǎ)为顾客补上错过(guò)的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有(yǒu)规定(dìng)的就(jiù)餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜(cài)都(dōu)有(yǒu)相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无(wú)菜(cài)单料理的用(yòng)餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再(zài)到浓厚的，最后再品尝味道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃(chī)不(bù)同鱼之前，还要先吃片寿司薑(jiāng)清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的(de)味道(dào)。

　　厨师发办可以理解为无菜单料(liào)理，一种由(yóu)主(zhǔ)厨根(gēn)据当天时令食材和对食客的(de)喜(xǐ)好(hǎo)判断，即兴设计(风味发酵乳是不是酸奶jì)一个弹性(xìng)菜单的(de)点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料(liào)理的餐厅(tīng)接待人数很少(shǎo)，最低人数(shù)只有(yǒu)8-10人，因此需要提前预约(yuē)。

无菜单料理的弊端(duān)

　　面对(duì)客户选择困(kùn)难是，没有实(shí)质(zhì)的(de)提醒(xǐng)。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点(diǎn)菜,只(zhǐ)需与主(zhǔ)厨简单交(jiāo)流(liú)口味及喜好即可(kě)。

　　从(cóng)前(qián)菜、刺(cì)身到(dào)食事、吸物(wù)、甜品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无风味发酵乳是不是酸奶菜单日料名字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅,拜(bài)托了”、直接(jiē)翻(fān)译是“厨师代办”。

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