淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)的(de)话它和水的(de)比例会是多(duō)少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)呢，勾芡用(yòng)什(shén)么(me)淀粉(fěn)不会变稀(xī)，淀(diàn)粉勾的芡(qiàn)怎么(me)变稀(xī)了(le)，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了(le)等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较好看。<三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学/p>

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可(kě)根(gēn)据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学>

　　在(zài)勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来(lái)说的话等所有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过(guò)一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学