银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越好并不是越白越(yuè)好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的(de)香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的(de)白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的(de)时候需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的(de)银耳

　　品质一般(bān)的银(yín)耳颜(yán)色相对(duì)来(lái)说不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带有一点(diǎn)米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比较薄一(yī)些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么(me)颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有些(xiē)商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的(de)银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任何的(de)加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分相比于(yú)经(jīng)过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过(guò)程中(zhōng)已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常(ch相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗áng)见的银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可(kě)食(shí)用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出(chū)现变质、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食(shí)用。

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