面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母中国人口第一大省，中国人口第一大省排名粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo中国人口第一大省，中国人口第一大省排名)啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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