干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因就是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我(wǒ)试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热(rè)水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zh中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机ōng)泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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