金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡(lǚ)创新(xīn)高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食(shí)客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人(rén)单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营(yíng)业(yè)时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异(yì)主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么(bù)上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观(guān)察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐(z历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么uò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但(dàn)不(bù)限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有望(wàng)延续(xù)。

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