面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵(ji郑业成是否已婚 郑业成是几线演员ào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的郑业成是否已婚 郑业成是几线演员钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)郑业成是否已婚 郑业成是几线演员，而酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出来(lái)的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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