面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大的不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵