料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可(kě)以生吃的(de)。

　　是可以生(shēng)吃的(de)，而且切生鱼片的刀是特制(zhì)的，且不能沾水，烹调师傅(fù)能用这刀把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选择的(de)鱼肉一定(dìng)要(yào)新鲜，不少(shǎo)日本人认为生(shēng)鱼片(piàn)真正好(hǎo)吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨(ān)基酸在死鱼僵硬后达(dá)到最高点。当(dāng)然也(yě)有日本人(rén)认为(wèi)用(yòng)生(shēng)鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜单料理注意事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨(chú)将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的就(jiù)餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相(xiāng)配(pèi)的酒水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思思保持最好(hǎo)的口(kǒu)感，无菜单料理的(de)用餐顺序(xù)非常(cháng)讲究。

　　先(xiān)吃(chī)淡(dàn)口味(wèi)的，再到浓(nóng)厚的，最后再品尝味道重的(de)贝(bèi)类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还要先吃片寿司薑清新一(yī)下口腔，才能更(gèng)好(hǎo)地(dì)品(pǐn)尝出每一道菜品的(de)味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单(dān)料理，一种由主厨根据当(dāng)天(tiān)时令(lìng)食材和对食客的喜好判断，即兴设计(jì)一个(gè)弹性菜单的点餐方式(shì)。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单(dān)料理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前(qián)预约。

无菜单料(liào)理的(de)弊端

　　面对客户选择困难(nán)是，没有(yǒu)实(shí)质的提(tí)醒。

　　无菜单(dān)料理,指的是客人不点菜(cài),只需与主(zhǔ)厨简单交流口味及(jí)喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事、吸物、甜品,均由主厨(chú)即席料理。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是(shì)“师傅(fù),拜托了”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思