金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温(wēn)可(kě)能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复(fù)苏(sū)的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要(yào)体现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选(xuǎn)择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会(huì)前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学(xué)生(shēng)群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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