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酒店管理专业(yè)是学些什么(me)的,酒店管理专业是学些什么内容

  三年(nián)内北(běi)京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家,高级酒店管理人(rén)才抢手。

  酒店(diàn)管理专业(yè)是全球十大(dà)热门(mén)行业(yè)之一(yī),高(gāo)级酒店管理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的,近年来,在(zài)国际人(rén)才市场(chǎng)上,酒店管理人才(cái)出(chū)现了供不应求的局面。

  随着2008北京奥(ào)运(yùn)会,2010上海世(shì)博(bó)会和越来越(yuè)多的国际大型(xíng)活动将(jiāng)在(zài)中国举(jǔ)行,中国对旅游、酒店(diàn)管(guǎn)理专业人才的需求也日益增(zēng)大,所以你大(dà)可不必为(wèi)就业犯愁(chóu)。

  预(yù)计(jì)到(dào)2010年,高级酒店管理人才将成为职场上炙(zhì)手可热的(de)高薪(xīn)阶层。

  国内酒店从业人员,以高薪(xīn)阶层为多。

  酒店(diàn)管理人员(yuán)在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排名第六。

  酒店、旅游业将成为(wèi)上(shàng)海(hǎi)服务产业(yè)的(de)支柱(zhù)。

  目前,全世(shì)界已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理集团在上海投资或(huò)管(guǎn)理高星级酒(jiǔ)店,酒店行业在不(bù)断扩充(chōng),对人才(cái)的(de)需求也不断(duàn)增(zēng)加(jiā),每年都需(xū)要数以千计(jì)的国际化(huà)酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才。

  三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家,高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

   一(yī)、培养目标(biāo)与要求 本专业培养拥护(hù)党的基(jī)本路(lù)线,适应生产、建设、管(guǎn)理、服(fú)务第一(yī)线的,德智体美等全面发展的(de)中等职(zhí)业技术应用(yòng)性专门人才。

  要求(qiú)学生掌握经(jīng)济管理基(jī)础理论,酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识,具备酒(jiǔ)店(diàn)基本管(guǎn)理(lǐ)与服(fú)务能(néng)力。

  学生毕业后(hòu)主(zhǔ)要去各(gè)饭店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事(shì)酒店(diàn)基层管理及(jí)餐饮、客房服务工作。

   本(běn)专业注重(zhòng)学(xué)生综合(hé)素质的培养,主要学习经济管(guǎn)理基(jī)础(chǔ)知(zhī)识、酒店基本理论(lùn)。

  本专业突出技能培训,学生在学(xué)习(xí)期间,将接(jiē)受酒店、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面(miàn)的技能(néng)训练。

   二、主要课(kè)程 酒店管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管(guǎn)理(lǐ)、菜(cài)点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、康乐服务(wù)与管(guǎn)理(lǐ)。

   三、毕业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精(jīng)神;

   2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和自(zì)学能力、进取创新意识;

   3、掌握现代服务理念,了解(jiě)现代服(fú)务业发展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知识;

   5、熟(shú)悉我国(guó)酒店业发展的(de)方针、政(zhèng)策和法规(guī);

   6、具有酒店的(de)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能力;

   7、具有较强的计算机(jī)操作(zuò)、文(wén)字表达、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外语表达能力。

  济南,和北京都有专业的(de)学(xué)校.

酒店管理专业都学什么(me)呢?

  酒店管(guǎn)理专业,也称招(zhāo)待管(guǎn)理学,顾名思义(yì),以后发(fā)展(zhǎn)方向为酒店管理方面的(d叠罗汉暗示什么意思,为什么男生喜欢叠罗汉e)人才,但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理专业毕业,需要从最(zuì)基(jī)础的岗位(wèi)前厅(tīng)、餐饮等等职位做起(qǐ),具备一定的实际经验才(cái)有机会晋升为管理层。

  虽(suī)然前期起(qǐ)点(diǎn)低,但随着目前国(guó)内(nèi)外旅(lǚ)游业(yè)飞速发展,高级(jí)酒店管理人才在全球范(fàn)围(wéi)内都需求量很大,前景还是不错,以下是酒店(diàn)管理专(zhuān)业及就业的相关详细内容!

  一、酒店管理必修的课程,野旅主(zhǔ)要(yào)有(yǒu)以(yǐ)下(xià)四大方向(xiàng)

  1、食品营运:酒店管理专业中食品营运研究占比非常大,酒管(guǎn)专业(yè)的同学们会学习到食品相关(guān)的(de)科学、食物的(de)选配、如何正确地储存(cún)食品、如(rú)何(hé)正确地处理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食(shí)物(wù)的(de)各方面(miàn)理论知(zhī)识(shí),不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行业,在日(rì)常生活中也(yě)非常适(shì)用。

  2、厨房与招待:在注重实用经验的college,对于(yú)烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学,大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍(shì)应生和厨(chú)师(shī)的角色,学习(xí)服务客(kè)人的各种不同的角色,例(lì)如门口迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传菜员还(hái)有侍应(yīng)生。

  在厨房大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式,了解厨房的运作。

  调酒课:这是比(bǐ)较有意(yì)思的一门课,学生们要了解酒类的历史知(zhī)识(shí),并(bìng)且学习如何(hé)亲自调制鸡尾(wěi)酒,品尝各种不(bù)同的(de)酒类,还要(yào)学会自己调制鸡(jī)尾酒,统一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了(le)解酒店行(x叠罗汉暗示什么意思,为什么男生喜欢叠罗汉íng)业的营运,房务(wù)、渡(dù)假(jiǎ)村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划(huà)也都(dōu)是必(bì)修,在此也需要懂得一些商业(yè)相关的(de)知识,了(le)解酒店行业运行(xíng)的规则。

  4、会(huì)计:很多学生一听会计是拒绝(jué)的,不过(guò)酒(jiǔ)管专(zhuān)业(yè)的会计知识相(xiāng)对来说(shuō)已经(jīng)算(suàn)是最(zuì)基础的了,学生(shēng)只(zhǐ)需(xū)要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的(de)运营成本(běn)、利润(rùn)等等东西,并且能很(hěn)快的运用到(dào)工作中去,相当实用。

  二、酒店管理就业(yè)发展方(fāng)向,总体来说有(yǒu)两个:

  1、是以理(lǐ)论(lùn)学(xué)习(xí)为主(zhǔ)的,通常不(bù)太注(zhù)重实践操作(zuò)方面(miàn),主(zhǔ)要学习(xí)的是(shì)酒店(diàn)业的(de)未来发展、餐(cān)饮业的运(yùn)营方式(shì)和财务管理等等。

  按照这个方向学(xué)习的人未来(lái)的发展方(fāng)向可以是研究酒(jiǔ)店叠罗汉暗示什么意思,为什么男生喜欢叠罗汉的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理者,特别(bié)是制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

  2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运营(yíng)和实践的学习,除了(le)学(xué)习理(lǐ)论方面的内容,还会(huì)了(le)解到每个部门的具(jù)体操(cāo)作方(fāng)法,细致到餐厅的托盘(pán)如(rú)何(hé)拿、中西餐如何正确服务(wù)客人等,也(yě)就是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

  怎么选择发展方向呢?从(cóng)就(jiù)业来说,以实践为主的学习方向比较推荐(jiàn),因为在(zài)酒店(diàn)工作过就可(kě)以发现,酒店里(lǐ)的运营高层基本(běn)都是(shì)从(cóng)基层部(bù)门干出来(lái)的,很少有(yǒu)专门研(yán)究(jiū)酒(jiǔ)店运营或单(dān)纯学习理论(lùn)的,因为酒店(diàn)这(zhè)个行业是一个操(cāo)作性非(fēi)常强(qiáng)的行业,光(guāng)有(yǒu)理论(lùn)是(shì)远远(yuǎn)不够的,懂的每个部门、每个职位的(de)工作流程(chéng)和标准(zhǔn),才是王道。

  所(suǒ)以颂(sòng)咐凳,

  三、给想从事(shì)酒店管(guǎn)理行业人士的建议:

  1、酒店这个行(xíng)当,经(jīng)验比学历(lì)重要,学(xué)习能力强比经(jīng)验重要(yào)

  2、很多学(xué)历不高的酒店人,凭(píng)着经验的积累(lèi),做到了酒店的(de)高层。

  3、任何一(yī)个(gè)企业,都只为(wèi)你(nǐ)的工作(zuò)业(yè)绩而不(bù)是你的(de)教育背景买单

  4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行业,从技(jì)能学习开始锻(duàn)炼自(zì)己,放平(píng)稳心态

  5、不要企图你还没(méi)有(yǒu)基层的经验就想直接做管理人员。

  因(yīn)为你不从底层的(de)真(zhēn)正接触一个行(xíng)业,那你永(yǒng)远也不知道(dào)这行的(de)水有(yǒu)多(duō)深,你永(yǒng)远也(yě)猜想不到这行当里的各种猫(māo)腻

  四、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验

  1、

  岗位(wèi)多(duō)为基础服务岗位,不(bù)是简猛(měng)高科技(jì),不是高精尖,需要的是手把手(shǒu)踏踏(tà)实实的实践操(cāo)作,目前大部分从业者为低(dī)学历人(rén)员、甚(shèn)至(zhì)大(dà)部分是农(nóng)民工。

  与(yǔ)其他(tā)行(xíng)业相比基层服务人员(yuán)所获得的(de)收入、社会地位、个(gè)人(rén)成就(jiù)感(gǎn)是相当低的,前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工(gōng)作岗位。

  2、管理(lǐ)岗需要一定的一线实(shí)践经(jīng)验才能胜任(rèn),应届生的(de)水平根本不足以胜任部门(mén)级、公司级的管理需要。

  所以(yǐ)刚入职(zhí)时必(bì)须从基层其(qí)慢慢做(zuò)起!

  总之,酒店管理专业未(wèi)来前景还是有的,重点就在于你能(néng)否调整自己的心态,有良(liáng)好的(de)情商,是否(fǒu)有(yǒu)野心(xīn)不甘于只在底层做!

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