一年(nián)之计在于(yú)春，健(jiàn)康也是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材出现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的(de)维生(shēng)素(sù)D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些都是人(rén)体不可缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也发现，香椿含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿(chūn)对说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思等营养成分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营(yíng)养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的(de)话(huà)可(kě)以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不(bù)能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一(yī)些了(le)，加一(yī)勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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