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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的(de)产品(pǐn)，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养(yǎng)分(fēn)物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾(pí)效果赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物(wù)和脂肪能够为身体(tǐ)供给(gěi)能量及(jí)热量，多(duō)种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微(wēi)赤色,因其含有丰(fēng)厚的(de)铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是(shì)进(jìn)口即(jí)化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融(róng)还(hái)会(huì)粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而(ér)细微的片(piàn)状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年(nián)之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是(shì)藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉”在(zài)清(qīng)代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读亲(qīn)朋的珍品，热销全(quán)国(guó)，出口东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造作了(le)生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但(dàn)国内外(wài)商场需求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各(gè)式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终(zhōng)不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般(bān)是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达(dá)三、四个(gè)月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一(yī)般用破坏机(jī)进行，个别出产(chǎn)各地习气不同(tóng)，有的(de)把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量(liàng)量的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业(yè)界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无(wú)泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不均匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状：好的(de)，应(yīng)是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常(cháng)含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入(rù)包装中心(xīn)感潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和(hé)还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶(róng)化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就可(kě)看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食法是(shì)用(yòng)少(shǎo)数(shù)冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者(zhě)都(dōu)可(kě)食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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