银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好并(bìng)不是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄(huáng)，花大而(ér)松散，七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本(běn)身(shēn)无(wú)味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑(bān)点，是大(dà)家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很多都(dōu)是白(bái)色中带有一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了(le)使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些(xiē)成分将原本发(fā)黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银(yín)耳的时候还(há七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数i)是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白(bái)的银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加工(gōng)处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于(yú)经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过程中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存(cún)方面(miàn)来(lái)说(shuō)，干银(yín)耳中不含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日(rì)常生活(huó)中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期(qī)是18个月(yuè)，而一般(bān)情况下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用(yòng)期限都会比(bǐ)包装袋上(七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数shàng)的(de)时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可以(yǐ)继续食(shí)用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则(zé)不建议继续食(shí)用。

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