怎(zěn)样挑选榴莲又香又(yòu)甜

　　 怎样挑选榴莲又香又甜，榴莲(lián)是水(shuǐ)果(guǒ)之王，吃榴莲可以(yǐ)为(wèi)人体提供大量(liàng)的营(yíng)养元素，可是有些(xiē)人在买榴莲的(de)时候，不会挑选，挑选榴莲也是(shì)需要技巧和方法的，那么怎样挑(tiāo)选榴(liú)莲又香又甜呢？

怎样挑(tiāo)选榴莲(lián)又(yòu)香又甜1

　　 榴莲(lián)挑选(xuǎn)小技巧：

　　 技巧一——看大小：最好是选(xuǎn)择(zé)个头比较大的，因为它吸收的(de)阳光比较多，而且榴莲的核也比较(jiào)小，吃起(qǐ)来口感相(xiāng)对起(qǐ)来要好很多，而且肉肉巨(jù)饱满；

　　 技(jì)巧二—— 看颜色：最好是(shì)选择土黄(huáng)色和(hé)金黄色的，这两个颜色说明(míng)榴莲已经非(fēi)常成熟了，要是选择绿(lǜ)色的，这(zhè)就意味着榴莲(lián)还没熟，不过颜色也不能发黑(hēi)，要是(shì)发黑的话(huà)就(jiù)意味着榴莲太熟了(le)；

　　 也可以(yǐ)捏刺来判断！选两根相邻(lín)的尖刺，用(yòng)手(shǒu)捏住尖刺的尖(jiān)端，稍(shāo)稍用(yòng)力将它(tā)们(men)向内(nèi)捏拢，如果比较(jiào)轻松就能(néng)让它们彼此“靠近”，说明榴莲较(jiào)软，比较熟(shú)；如果手感非(fēi)常坚实，根本就无法捏(niē)动，说明榴莲比较生(shēng)。

　　 技巧三(sān)—— 看(kàn)形状：一般来说最好是挑尾部形状(zhuàng)是长尖(jiān)形的，这样的榴莲肉(ròu)非常饱满，皮也(yě)比(bǐ)较(jiào)薄；

　　 技巧四—— 看(kàn)开裂的地(dì)方：如果榴莲熟了的话，就会(huì)出现(xiàn)开裂，在(zài)选择的时候需要注意，裂口也(yě)不能太大，开裂太(tài)大的话，很有可能(néng)果肉(ròu)已经出(chū)现了变质(zhì)的(de)现象；

　　 技巧五—— 闻(wén)气味(wèi)：要是发(fā)现(xiàn)有股酒(jiǔ)精的(de)味道，这个就(jiù)最好不(bù)要购买，很有可能这个榴莲已经(jīng)出现变(biàn)质的情况；

怎样(yàng)挑选榴莲又香又甜2

　　 榴莲挑选(xuǎn)

　　 一：捏尖刺

　　 成熟度好的榴莲，才能又甜又(yòu)糯；如果不小心买到不(bù)成熟的榴莲(lián)，它(tā)的果肉往往(wǎng)又硬(yìng)又涩，无法下口。

　　想知道榴莲成熟度怎么样，通过(guò)一(yī)个(gè)”小动作”就能知(zhī)晓(xiǎo)。

　　 这个胖胖的”狼牙棒”上(shàng)面(miàn)，布满了密密的尖刺，选两根相临的(de)尖刺，用手捏住尖(jiān)刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果(guǒ)比较轻(qīng)松就能让它(tā)们彼此”靠近”,就证(zhèng)明榴(liú)莲较软，成熟度也(yě)比较好；如(rú)果(guǒ)感觉手感非常(cháng)坚实，根本(běn)就无(wú)法(fǎ)捏(niē)动，就证(zhèng)明榴(liú)莲(lián)比(bǐ)较生。

　　 二：看大小

　　 通过辨识(shí)果实的大小和外观颜色，也(yě)能识别(bié)榴莲是否成熟。

　　和挑西瓜的(de)原理一样，一般来说，体型(xíng)比较大的榴莲成(chéng)熟度会(huì)好一些。

　　从外壳的(de)颜色来看，成(chéng)熟的好榴莲(lián)呈较通(tōng)透的黄色，如果青色比较多，则证明(míng)不够(gòu)成熟。

　　 三：看开裂度

　　 很(hěn)多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲(lián)，其实(shí)也(yě)不尽(jǐn)然(rán)。

　　如果喜欢使(shǐ)用这(zhè)种方法，则要注(zhù)意(yì)辨识(shí)几种情况。

　　一般来(lái)说(shuō)，已通(tōng)过(guò)上面”窍门(mén)一”和”窍(qiào)门二”两种(zhǒng)方(fāng)法检验(yàn)过的.榴莲，都会比(bǐ)较不错，不一定(dìng)非要开口不可(kě)。

　　 如果(guǒ)你要挑选外壳已经裂(liè)口的，那最好选择裂口不要太大的(de)，也就(jiù)是刚刚开(kāi)始裂口(kǒu)的，因为(wèi)如果果实早已(yǐ)裂口，那暴露(lù)在外的果肉就(jiù)容易受到污(wū)染，也(yě)容易变质。

　　 如果挑(tiāo)选到(dào)比较(jiào)成熟又刚刚开(kāi)口的(de)榴莲，那最(zuì)好回到家(jiā)后尽(jǐn)快享(xiǎng)用，不(bù)要再(zài)长时(shí)间(jiān)放置(zhì)，否则容(róng)易变质。

　　 四：闻(wén)气味

　　 五(wǔ)：看外观

　　 会挑榴莲的人，还有一个聪明的(de)办法(fǎ)，就是(shì)看(kàn)这个”狼牙棒”外面鼓起来(lái)的(de)”小山”,平缓而(ér)微隆的”小山”中(zhōng)，正是香甜芳香的果肉，”小山”越多(duō)，当然就是果肉(ròu)越(yuè)多啦！

　　 通过”狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙(yá)棒上多为(wèi)平缓(huǎn)的、底面(miàn)较大的椎形(xíng)尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度(dù)较好；反之，如(rú)果尖刺(cì)多为又尖又细的形(xíng)状，就(jiù)证明(míng)果实不太(tài)成熟。

　　 看(kàn)外观时，还有一(yī)点需(xū)要注意，就是看看榴莲(lián)的”尾(wěi)巴(bā)”,也就(jiù)是果柄。

　　粗壮(zhuàng)而(ér)新鲜(xiān)的”尾巴(bā)”,证明它营(yíng)养(yǎng)充足，且品质新鲜(xiān)，是挑(tiāo)选榴莲的又一”指标(biāo)”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地将双手的手指(zhǐ)分别放在(zài)榴莲两侧的尖刺之间(jiān)的凹陷处，把(bǎ)榴(liú)莲(lián)轻轻(qīng)地拿起(qǐ)来，拿稳(wěn)后，用手轻轻摇(yáo)晃榴莲，如果感到里(lǐ)面(miàn)有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音(yīn)，则(zé)证明果肉(ròu)已成熟并(bìng)脱离(lí)果壳，这(zhè)样的榴莲，就是成熟的好榴莲。

怎样挑(tiāo)选榴莲(lián)又香又甜(tián)3

　　 1、榴莲的(de)营养价值

　　 一只榴莲(lián)果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪(fáng)、维生(shēng)素C以及钙、铁、磷等多种(zhǒng)微量元素，营养相当丰富。

　　 在“榴莲之乡”的泰国，经常用榴(liú)莲(lián)给病后患者、产(chǎn)后(hòu)的妇女补养(yǎng)身子。

　　榴莲(lián)果(guǒ)壳煮骨头汤是很好的(de)滋补品，而果核(hé)和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补(bǔ)气，能(néng)去胃(wèi)寒(hán)，也可做妇女滋补(bǔ)汤。

　　 2、榴莲(lián)的选购窍门(mén)

　　 1、选榴莲先看(kàn)它的外观，黄色就是熟的表(biǎo)现，青的还是生的。

　　 2、用两手指在榴莲的刺往(wǎng)内挤(jǐ)一(yī)下，如果手感有弹性，两棵刺能往里(lǐ)靠的话，那榴莲也(yě)就(jiù)差不多(duō)是熟的(de)了。

　　 3、用手往(wǎng)下按榴莲(lián)的皮，有弹性就(jiù)说明皮(pí)薄，就(jiù)好，皮厚的按不动。

　　 4、眼看榴莲尖尖，如果有细(xì)裂缝的最(zuì)好，这是榴(liú)莲熟(shú)了的标(biāo)志。

　　如果(guǒ)榴莲是生的，就是用菜(cài)刀也砍不(bù)动(dòng)。

　　 5、选榴莲外形要圆，每一个(gè)鼓包凸出(chū)得多最(zuì)好。

　　 6、用鼻子嗅一下(xià)，熟(shú)了的榴莲嗅起来很香，（吃得来的是(shì)香(xiāng)，吃不来的嗅起来是臭)。

　　如果嗅起(qǐ)来有酒(jiǔ)的味道那(nà)就是熟过(guò)头了，这种不好吃。

　　 3、榴(liú)莲吃不完怎么办

　　 1、如果(guǒ)一(yī)个榴莲吃不完，就要把榴莲妥善保存。

　　保(bǎo)存榴莲(lián)时，要去除(chú)外壳(ké)，将果(guǒ)肉放到保(bǎo)鲜盒(hé)内，放置于(yú)冰(bīng)箱冷(lěng)藏。

　　最理想的冷(lěng)藏温度为12摄氏度左右，同时，最(zuì)好(hǎo)能在3-5天内将其吃完。

　　 2、榴莲买多了，除了放冰箱，还可以冰在(zài)冰箱冷冻(dòng)层。

　　等要吃的时(shí)候呢(ne)，可以(yǐ)拿出来，解冻后吃，和新鲜的味道一样。

　　 3、榴莲的核可(kě)以(yǐ)洗干净，用微波炉叮来(lái)吃，别有一番风味。

　　 4、做(zuò)成榴莲冰(bīng)激(jī)凌，放进(jìn)保(bǎo)鲜盒冷(lěng)冻，这样想(xiǎng)什么(me)时候(hòu)吃就什么时候吃。

　　 4、快速开榴(liú)莲方法(fǎ)

　　 1、榴莲成熟后(hòu)，都是自(zì)然裂开口(kǒu)的，这个时候我们顺着裂开(kāi)的口子(zi)掰开或者用刀切开就能够(gòu)吃到榴莲的果肉了。

　　 2、没有自然裂开口(kǒu)的榴莲，都(dōu)是(shì)没(méi)有完全(quán)成(chéng)熟的(de)。

　　可以放(fàng)几天等它自然(rán)开口，当然如(rú)果等(děng)不及品(pǐn)尝，也可以切开(kāi)榴莲(lián)皮(pí)。

　　（青色的(de)榴莲(lián)都是成熟(shú)的不好的，要是吃(chī)也(yě)要选择那些黄色(sè)区域比较大的榴莲）首(shǒu)先是用(yòng)刀在榴莲的尾端切开一块儿，这个时(shí)候就能够看到里面(miàn)的纹(wén)路了。

　　 3、用刀或剪刀顺着纹(wén)路(lù)切开一块儿(ér)，然后用手掰开就可(kě)以吃到(dào)美(měi)味的榴莲肉了(le)。

　　（注意，用手掰的时候(hòu)小心(xīn)榴莲的刺）

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