柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴(chái)火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是死(sǐ)面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做(zuò)法，火鸡面是火(huǒ)鸡(jī)做(zuò)的吗等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常识(shí)：

柴火(huǒ)鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是(s见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语hì)能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存(cún)在酒驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩(sè)味(wèi)能够给(gěi)菜肴(yáo)添(tiān)加一些共同的(de)香味(wèi)。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵(jiào)直接加(jiā)水和的面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资(zī)揉捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造(zào)半制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日(rì)常(cháng)日(rì)子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一种菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密，但一般(bān)来说很少的人会在家里边去制造这道(dào)菜的(de)，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出(chū)来正宗的柴火鸡仍是(shì)需(xū)求(qiú)运(yùn)用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城市中的人根本就(jiù)没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要(yào)，所以(yǐ)说才会(huì)使(shǐ)得很多(duō)人都想(xiǎng)要(yào)到(dào)一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎ见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语o)制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出(chū)来但不能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人(rén)们(men)现已远离天然、远(yuǎn)离森林很(hěn)久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定(dìng)要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热(rè)了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调(diào)入精盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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