重庆嫦娥二号拍到外星人已经证实小面调料哪个(gè)牌子(zi)正宗一(yī)些呢？桥(qiáo)头牌重庆(qìng)小面调料好吃(chī)，味(wèi)道麻辣(là)鲜香，适合(hé)口味(wèi)较重的人(rén)群的。关于(yú)重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢以及(jí)重庆小面调料(liào)哪个(gè)牌(pái)子正(zhèng)宗一些(xiē)呢，重庆小(xiǎo)面调料哪家最好吃，重庆小面的招牌面(miàn)，重庆小(xiǎo)面菜牌，重庆小(xiǎo)面的香料等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)碱水面吗

　　是的，重庆小面(miàn)是碱水面的。

　　重庆(qìng)小面(miàn)很多人(rén)都爱吃，是重庆(qìng)非常常(cháng)见(jiàn)的美食哦，那(nà)么重庆(qìng)小面是什(嫦娥二号拍到外星人已经证实shén)么面条?重庆小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小面是麻辣口(kǒu)味的(de)，喜欢吃(chī)辣的朋友一(yī)定要去试试，它的面条(tiáo)非常的有嚼劲，和(hé)普通的不一样，那么重庆小面是(shì)什么(me)面(miàn)条?重庆小面是(shì)汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全部使用碱水(shuǐ)面，碱(jiǎn)水面有两(liǎng)种，一(yī)是(shì)含(hán)大量水分的新鲜面(miàn)条，重庆人称其(qí)为“水面”;另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合(hé)在家(jiā)中自己来(lái)做小面。

　　重庆(qìng)小面 是重庆(qìng)四(sì)大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款(kuǎn)发(fā)源于重庆(qìng)的一种(zhǒng)特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面(miàn)是(shì)重庆面中最(zuì)简单的(de)一种。

　　重庆(qìng)小面(miàn)是汤面还(hái)是拌面

　　重庆(qìng)小面(miàn)是指麻(má)辣素(sù)面，分汤面和(hé)干(gàn)溜两(liǎng)种类型，麻(má)辣(là)味(wèi)型。重(zhòng)庆面还包括(kuò)重庆(qìng)小面和有(yǒu)臊子的面(miàn)食，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆(qìng)面富于变化，在面店，可以(yǐ)要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加(jiā)青"(多加蔬(shū)菜(cài))、"重(zhòng)辣"(多加油辣子嫦娥二号拍到外星人已经证实)等等。

　　佐料(liào)是小面的灵魂。一(yī)碗面(miàn)条全凭调料提味(wèi)儿(ér)。先(xiān)调好调料(liào)，再放入煮好面(miàn)条。麻辣(là)味调和(hé)不(bù)刺激，面条劲道(dào)顺滑(huá)，汤料香气扑鼻(bí)，味道(dào)浓(nóng)厚。

　　小面是(shì)作为(wèi)南方人的重(zhòng)庆(qìng)市民(mín)普遍(biàn)接受的传(chuán)统面食，因其(qí)独特口感(gǎn)，以辣闻(wén)明，近年来全国知名。

　　重庆小(xiǎo)面做法和配方(fāng)

　　主料(liào)：碱(jiǎn)水面条(tiáo)200g、 空心菜1小把、 姜(jiāng)末适量、 葱花(huā)适量(liàng) 、榨菜50g、 酱油(yóu)2勺、花生50g、 辣椒(jiāo)油2勺 、熟花(huā)生(shēng)油2勺 、花椒粉1勺、蒜末适量 ，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净备(bèi)用，热锅凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣(là)椒(jiāo)油、花椒粉、熟花生油混合在一起(qǐ)调匀

　　4.加入花(huā)生、葱、姜、蒜(suàn)末、榨菜末调(diào)匀

　　5. 烧开水下(xià)入(rù)面条(tiáo)，用筷子挑开防止(zhǐ)粘(zhān)连

　　6. 面条煮到八分熟时加(jiā)入空心菜一块煮(zhǔ)，面(miàn)条煮熟为止

　　7.在大(dà)碗里舀两大勺(sháo)汤，盛入(rù)面条(tiáo)空心菜，浇上料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重(zhòng)庆小面调(diào)料哪个牌(pái)子正宗一些呢

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调(diào)料好吃(chī)，味(wèi)道麻(má)辣(là)鲜香，适(shì)合(hé)口味较(jiào)重的人(rén)群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法(fǎ)是：先在锅里烧开水，把(bǎ)菠菜烫(tàng)熟(shú)捞出，再放入面条，等面条熟(shú)透后，将重庆(qìng)小(xiǎo)面调(diào)料开袋倒入碗中，冲入适(shì)量开水，接着将(jiāng)煮好的(de)面捞(lāo)入(rù)碗中(zhōng)，再放上(shàng)烫好的(de)菠(bō)菜、花生米、榨菜，最后撒上小葱末(mò)即可(kě)。

　　重(zhòng)庆小面，属(shǔ)于(yú)川菜面食，是(shì)重(zhòng)庆四(sì)大(dà)特色之(zhī)一。

　　重庆(qìng)小面发源(yuán)于重(zhòng)庆主(zhǔ)城(chéng)区(qū)，是重庆的主食之一，尤其是(shì)早餐较(jiào)常见。

重(zhòng)庆小面调料用哪个牌子好

　　重庆的品牌来自(zì)西(xī)方的(de)面条是正宗和美(měi)味(wèi)的。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是(shì)重(zhòng)庆四大特色之一；属(shǔ)于重庆面(miàn)的范(fàn)畴(chóu)。

　　是一种起源于(yú)重庆(qìng)的(de)特色(sè)传(chuán)统小吃，属于重庆菜(cài)。

　　重(zhòng)庆面是最简(jiǎn)单的重庆面。

　　重(zhòng)庆小面是指麻辣素面，分为汤面和挂面两种(zhǒng)，麻辣(là)型。

　　重(zhòng)庆(qìng)面还包括重庆面和肉(ròu)末(mò)面(miàn)，如牛(niú)肉、肥肠、豌(wān)豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖(gài)面(miàn)等。

　　重(zhòng)庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请店(diàn)家做个(gè)人定制口味，比如“干(gàn)煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛(sài)丽是(shì)小米的灵魂。

　　一碗面条(tiáo)用香料(liào)调味。

　　先拌好调料，再(zài)加入煮好的面条。

　　辣味温和不刺激(jī)，面条劲道爽(shuǎng)滑，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主料(liào)是鲜面条，用小麦粉机(jī)制(zhì)作。

　　重(zhòng)庆人称之为“水面(miàn)”、“水叶(yè)”。

　　配(pèi)料:高筋(jīn)面粉，淀粉，盐，水(shuǐ)，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以(yǐ)前保存(cún)条件(jiàn)有限，所以(yǐ)在水面加(jiā)入食用碱(jiǎn)，防止其过快发酸。

　　加了碱的水(shuǐ)面配以小面调(diào)料，形成独特(tè)的(de)味道。

　　有(yǒu)三种主(zhǔ)要(yào)的脸型。

　　直径约2mm、横截面为正方形或(huò)圆形的面称为“细(xì)面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右(yòu)，形似韭菜叶，重庆(qìng)人称之为“韭菜叶”；宽度在9mm左右的归类为“宽(kuān)脸”。

　　一般店家都有这三种面供(gōng)顾(gù)客选择，默认是细(xì)面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发(fā)酵浅，有淡淡的香味(wèi)和颜色。

　　色素深度(dù)提取影响(xiǎng)汤色。

　　只有酱油。

　　重庆(qìng)本(běn)地生产的(de)黄花源酱(jiàng)油，颜色(sè)和味道(dào)都是最(zuì)纯(chún)正的。

　　2:味精和(hé)鸡精都加，或者选其(qí)一(yī)。

　　传统的方(fāng)法是当(dāng)地的粉状(zhuàng)咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面条(tiáo)的灵魂之魂，选材制作工艺精湛。

　　请(qǐng)参考相关条(tiáo)目。

　　4:花椒面，花椒油。

　　取其麻味(wèi)和花椒的香气。

　　四川和(hé)重庆大概是唯(wéi)一能(néng)吃到麻的地方了(le)。

　　所以(yǐ)花椒(jiāo)不能马虎。

　　最好用毛(máo)文的，有些超市(shì)有卖。

　　也可以用新花椒做的花椒油，更香。

　　5:熟猪(zhū)油，与板(bǎn)油同煮，加(jiā)入汤(tāng)中，可使汤闻香(xiāng)。

　　不喜欢(huān)猪油(yóu)的朋友可(kě)以(yǐ)用植(zhí)物油、色拉(lā)油(yóu)、香油(yóu)代(dài)替(tì)。

　　6:葱，用小葱。

　　放在盘(pán)子里闻闻。

　　7.猪油。

　　最重要的是，有了它，面条滑嫩(nèn)可(kě)口。

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