鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(n中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西íng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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