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辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消息淄博烧(shāo)烤的(de)热(rè)度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有(yǒu)不少上市(shì)公司被(bèi)投资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的(de)核(hé)心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大(dà)小门店(diàn)及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

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　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的(de)背景下吸(xī)引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气(qì)聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的(de)差异主要(yào)体现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”

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　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群(qún)体(tǐ)往辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府(fǔ)出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。