干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不(bù)喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的(de)最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几(jǐ)六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里(lǐ)一部(bù)分(fēn),再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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