当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在(zài)体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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