干(gàn)腊肉(ròu)特别四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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