水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的(de)，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美(měi)食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜(cài)名等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留(liú)缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，不尽人意是什么意思就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大致相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适(shì)量(liàng)的生抽、香油(yó不尽人意是什么意思u)，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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