猪肚头叫什么，猪肚头(tóu)怎么做好吃(chī)吗是猪肚(dù)头(tóu)是猪科动物(wù)猪的胃的上部部(bù)位(wèi)的。

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猪肚头叫什(shén)么，猪肚头(tóu)怎么(me)做(zuò)好吃(chī)吗

　　猪肚(dù)头又叫猪肚(dù)尖，是猪科(kē)动物猪的(de)胃的上部部(bù)位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪肚仁，这个(gè)部位是猪肚上最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能用来(lái)烹(pēng)调出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头中含有大量(liàng)的(de)钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资(zī)料：

　　猪(zhū)肚是内脏器(qì)官，有特(tè)殊的味道，烹饪前的(de)清洗时很(hěn)重要的工(gōng)序(xù)。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚(dù)用(yòng)清水洗几次(cì)，然后放进水快开的锅里，经常(cháng)翻动，不等(děng)水开就把猪肚取出(chū)来，再把猪肚两面的(de)污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购(gòu)忌(jì)：猪肚头粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易(yì)破，有腐败(bài)恶臭气味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头(tóu)与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪肚头不适(shì)宜贮存(cún)，应随买随吃