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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药(yào)都是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白(bái)嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素(sù)等(děng)营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称之为最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等(děng)地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴(zuǐ新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉)山(shān)药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值(zhí)同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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