螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了(le)酸(suān)笋所以才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这种味道的可(kě)以不(bù)放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在(zài)家做螺蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点自(zì)己喜欢的材料也会(huì)没(méi)有问题的，本身(shēn)是不会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋味(wèi)道，这(zhè)种(zhǒng)味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的(de)精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸味，过(guò)程中会(huì)产(chǎn)生氨(ān)基酸，能使食(shí)物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一(yī)些，食用(yòng)口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右，用筷(kuài)子试试能(néng)不能(néng)把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以夹(jiā)断就表示(shì)煮好了(le)，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)之后(hòu)捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀(yún)就可以食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上(shàng)的中国第一集就详细介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特(tè)的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物(wù)质(zhì)，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬(áo)制也会散(sàn)发(fā)出一股(gǔ)独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什(shé一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次n)么成(chéng)分<一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次/h3>

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵(jiào)成酸(suān)笋的(de)过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一(yī)种存在于屁(pì)中的气味(wèi)物质(zhì)）色(sè)氨酸转化(huà)成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃(chī)原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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