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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但(dàn)是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉(fěn)状好还(hái)是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私(sī)营(yíng)独(dú)资(zī)企业(yè),杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科(kē)研(yán)开(kāi)发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与起草(cǎo)单位(wèi),杭州天堂食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发(fā)加(jiā)工(gōng)天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(ché保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢ng)立于(yú)1999年,云(yún)南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代(dài)表性品牌,农产(chǎn)品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于199保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢4年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号(hào),专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传于一体的综(zōng)合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具(jù)有独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘(zhān)糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一(yī)圈呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热(rè)渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人体对这些元素的(de)吸收。

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