新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变(biàn)质的。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通常是指由于含有部分物质从而(ér)易诱(yòu)发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较弱时，食用后易引(yǐn)起(qǐ)身体(tǐ)不适，因(yīn)此(cǐ)应根据个人(rén)情况食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血(xuè)管通透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的(de)人群应(yīng)尽量(liàng)避免(miǎn)食用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基(jī)酸(suān)以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉(jué)身(shēn)体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后(hòu)，放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自己的身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有(yǒu)很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有利(lì)于(投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁yú)预(yù)防(fáng)高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法及相关资(zī)料(liào)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后(hòu)用流(liú)动的清水由腹(fù)部(bù)内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼(yú)肉买回家后不要直接(jiē)丢(diū)进冰箱、带(dài)有血水的鱼(yú)肉容易(yì)在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁还(hái)会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜(mó)包(bāo)裹、放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻库(kù)保存(cún)、可以避(bì)免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加(jiā)入(rù)味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移到(dào)冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)、会让(ràng)风味流失(shī)、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)盐巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都(dōu)不(bù)会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫外表发(fā)白时就(jiù)捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白(bái)、再放在冰(bīng)上贮存(cún)、可比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清(qīng)洗干(gàn)净、切成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后(hòu)、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神经后面有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生死(sǐ)腺就会发(fā)生断裂、鱼(yú)不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可(kě)以有效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低(dī)温处理、鱼(yú)不(bù)会(huì)轻(qīng)易变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是(shì)所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力.二(èr)是到了目的地后(hòu),要(yào)立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以(yǐ)免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温(wēn)下、也可(kě)以让鱼的(de)保鲜时间延(yán)长几天。

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