灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色(sè)的(de)东西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较(jiào)硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快吃完(wán)的话(huà)尽可能还(hái)是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁(zhī)或(huò)辣(là)椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一遍，然(rán)后(hòu)在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品(pǐ四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的n)搅拌均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过(guò)高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的(de)，否则会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余(yú)的现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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