柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面的(de)。关于柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常(cháng)识(shí)：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同(tóng)的香味。但需求(qiú)留意的(de)是,假(jiǎ)如运用啤酒,就(为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别jiù)需求相应削减豆瓣(bàn)酱的(de)用(yòng)量(liàng),由(yóu)于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含(hán)有(yǒu)必定盐分(fē为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别n)的(de)。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是通过(guò)酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和的(de)面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的(de)混合物(wù)，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及(jí)杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成(chéng)的(de)用来制造(zào)半制品或制品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用(yòng)便(biàn)利，在日常日子中颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是(shì)活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会(huì)在(zài)家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多在城(chéng)市中的(de)人根本就没有办法常常的吃到这(zhè)道菜(cài)要(yào)，所以说才会(huì)使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台(tái)上(shàng)炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色(sè)但不(bù)能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出(chū)来(lái)但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的(de)人们(men)现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了(le)，现(xiàn)在家(jiā)里(lǐ)都(dōu)是用天然气(qì)煮饭，更是(shì)忘了那(nà)悠(yōu)远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一(yī)点的(de)就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的(de)下部分(fēn)要在(zài)菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等(děng)碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练(liàn)，为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别捞(lāo)出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调(diào)入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调(diào)色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土(tǔ)炉(lú)）上桌即成。

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