银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并(bìng)不是越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越放越(yuè)黄

　　n是正极还是负极，L是正极还是负极正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰(fēng)富的(de)蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不n是正极还是负极，L是正极还是负极折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购(gòu)买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质和斑(bān)点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳的(de)时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那(nà)么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来(lái)也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳(ěr)在经过晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原(yuán)本(běn)发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那(nà)种熏白(bái)的银(yín)耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还(hái)是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过(guò)任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工的(de)过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了(le)，所(suǒ)以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含(hán)有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建议选择(zé)食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变(biàn)质(zhì)、发(fā)霉、软化(huà)的情况下(xià)都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反(fǎn)应了则不(bù)建议继续食(shí)用。

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