鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗(ma)？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压等状况。

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