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酒店管(guǎn)理专业是学些(xiē)什(shén)么的，酒店管理专业是学些什(shén)么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业是全球十(shí)大热门行业之一，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在全球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越来越多的(de)国际大型活动(dòng)将在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管理专业人才的需(xū)求也(yě)日益增大，所以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)将(jiāng)成为职场(chǎng)上炙手(shǒu)可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产业(yè)的支柱。

　　目前，全(quán)世(shì)界已有17个国际酒店管理(lǐ)集团在上海投资或管理高星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需(xū)要数以千(qiān)计(jì)的国(guó)际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标(biāo)与要求 本专业培(péi)养拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的(de)，德智体美(měi)等(děng)全面发展的中等职业技术应用性专门人(rén)才。

　　要(yào)求学生掌握(wò)经济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本管(guǎn)理与(yǔ)服务(wù)能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去(qù)各饭(fàn)店(diàn)、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综(zōng)合素(sù)质的培养，主要学习经济(jì)管理基础(chǔ)知识、酒店(diàn)基(jī)本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生(shēng)在学(xué)习期间(jiān)，将接受(shòu)酒店、宾馆的(de)餐饮、客(kè)房顶岗实(shí)习(xí)实训等多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主要(yào)课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅客(kè)房服(fú)务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理、康(kāng)乐(lè)服务与管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕业应掌(zhǎng)握的技能(néng)与就业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信(xìn)、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的职业道德与团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专业基(jī)础(chǔ)知识和自学能(néng)力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业(yè)发展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门(mén)的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操(cāo)作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以(yǐ)及一(yī)定的(de)职业外语表(biǎo)达能力(lì)。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业，也称招待管理(lǐ)学，顾(gù)名思义，以后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的(de)人才，但刚从(cóng)酒店管理专(zhuān)业毕业(yè)，需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮(yǐn)等(děng)等职位(wèi)做起(qǐ)，具备一定的实际经(jīng)验才(cái)有(yǒu)机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国(guó)内外旅游业飞速发(fā)展，高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都需求量很大，前景还(hái)是不错，以下是酒店(diàn)管理专业及就业(yè)的相关详(xiáng)细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管(guǎn)理必(bì)修的课(kè)程，野旅主要有以下四大(dà)方向

　　1、食品营运(yùn)：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业中食(shí)品营(yíng)运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的同学们(men)会学习到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如何正(zhèng)确地储存(cún)食品(pǐn)、如何正确地(dì)处理各种食(shí)物等了解食物的(de)各(gè)方面理(lǐ)论知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日(rì)常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经(jīng)验的(de)college，对于(yú)烹(pēng)饪和(hé)服(fú)务都有很大比重的实践(jiàn)教学，大(dà)一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮演侍(shì)应生和(hé)厨师的(de)角色，学习服(fú)务(wù)客人的各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的(de)角色(sè)，例如(rú)门口迎宾的(de)host、饮料(liào)部(bù)的人(rén)员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉(liáng)菜(cài)、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同(tóng)的(de)菜式，了(le)解厨(chú)房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是(shì)比较有(yǒu)意思的一(yī)门课，学生们要了(le)解(jiě)酒类的历史知(zhī)识，并且学习(xí)如(rú)何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的(de)酒类，还要学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在(zài)正规餐饮(yǐn)场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡(dù)假村(cūn)、财(cái)务(wù大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好)控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要(yào)懂得一(yī)些商业相(xiāng)关的知识，了解(jiě)酒店(diàn)行业(yè)运(yùn)行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专(zhuān)业(yè)的(de)会计知识相对(duì)来说(shuō)已(yǐ)经算是最基础的了，学生只需要比较基本(běn)地学习(xí)如何(hé)计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方(fāng)向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不(bù)太注重实践(jiàn)操(cāo)作方面，主要学习(xí)的(de)是酒(jiǔ)店业的未来(lái)发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方式和财务管(guǎn)理(lǐ)等(děng)等。

　　按照这个方向学习(xí)的人未来的发展方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒(jiǔ)店(diàn)的学着也(yě)可以(yǐ)直接成为酒店的(de)高层管理者(zhě)，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作(zuò)、运(yùn)营和实践的学(xué)习，除了学习理论方(fāng)面(miàn)的内(nèi)容(róng)，还会了解到每个(gè)部门的具体(tǐ)操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘(pán)如何(hé)拿、中西餐如(rú)何正确服务(wù)客人等，也(yě)就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向(xiàng)呢?从就业(yè)来(lái)说，以实践为主(zhǔ)的学(xué)习方(fāng)向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都是从基(jī)层(céng)部门干出来的，很少(shǎo)有专门研究(jiū)酒(jiǔ)店运营或单纯学(xué)习(xí)理(lǐ)论的，因为(wèi)酒店(diàn)这个行业是一个操作(zuò)性非常强的行业，光有理论是(shì)远远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的(de)每个部(bù)门、每个职(zhí)位(wèi)的工(gōng)作流(liú)程和标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学历重要，学习(xí)能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多学历(lì)不(bù)高的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒(jiǔ)店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的(de)教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行业，从技(jì)能(néng)学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的经验就想直接(jiē)做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接(jiē)触一个行业，那你永远(yuǎn)也(yě)不(bù)知道这(zhè)行的水有多深，你永(yǒng)远也(yě)猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒店(d大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好iàn)管理面(miàn)临两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不(bù)是简猛(měng)高(gāo)科技，不是高精(jīng)尖，需(xū)要(yào)的是手把手踏踏实(shí)实的实践(jiàn)操(cāo)作，目前大部分从(cóng)业(yè)者为低学历人(rén)员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基层(céng)服务人员所获得(dé)的收入、社会地位(wèi)、个人(rén)成就感(gǎn)是相当低的(de)，前(qián)期必须(xū)能忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低创造力、低(dī)附加(jiā)值、低社会地(dì)位(wèi)的工作(zuò)岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一线实践经验才能胜任，应届(jiè)生(shēng)的水(shuǐ)平根本不足以胜(shèng)任部门级、公司级的(de)管理需(xū)要(yào)。

　　所以刚入(rù)职时必须从基(jī)层其(qí)慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店管理专业(yè)未来前(qián)景还是有的(de)，重点(diǎn)就在于你能否调整(zhěng)自己(jǐ)的心态，有良(liáng)好的情商，是否有野心不甘(gān)于只在底层做!

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