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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清(qīng)香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本(běn)身无(wú)味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是(shì)用(yòng)硫(liú)磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳(ěr)在经过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之(zhī)后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有对人体有(yǒu)害的(de)成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任何的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红(hóng)色(sè)水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保(bǎo)存(cún)，所以日常生活中建议选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可以继续食(shí)用的(de)，过期(qī)一段时间或者出现变(biàn)质反应了则不建议继倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例续(xù)食用。

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