柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是(shì)活面的。关(guān)于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗仍是死(sǐ)面(miàn)，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参(cān)加啤(pí)酒,能(néng)够替(tì)代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含有必(bì)定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是通过(guò)酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)后制(zhì)造(zào)的面食，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和的(de)面(miàn)便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分(fēn)的混合物，具有(yǒu)满(mǎn)足(zú)的硬度可资(zī)揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造半制品(pǐn)或制(zhì)品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数(shù)维生(shēng)素(sù)及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味(wèi)多样(yàng)，食用便利(lì)，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区域(yù)十分有名的(de)一种菜肴，吃起来的(de)话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来(lái)说很少的人会在家里边去制造这道(dào)菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出(chū)来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴(chái)火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城市(shì)中的(de)人根(gēn)本就没有办法常(cháng)常的(de)吃到这(zhè)道(dào)菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现(xiàn)代都(dōu)市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都(dōu)是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个鸡一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克蛋(dàn)并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把(bǎ)茄子参(cān)加并加适量的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱吃(chī一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克)软一点的(de)饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷(lěng)水(shuǐ)的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别(bié)离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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