鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关(guān)键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血(莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义xuè)症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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